本文目录一览：
- 1、如何做好炕鱼
- 2、怎么给鱼去腥
- 3、马介鱼做薰鱼怎么制作好吃视频?
如何做好炕鱼
将鱼洗净，腌渍入味备用。六成油温，小火煎制。这是煎好的一面。翻面继续煎制。倒入白花菜。让白花菜的香气和鱼的鲜美融为一体。白花菜炕鱼出锅了。
鱼 300克 白花菜 100克 看图做菜之：白花菜炕鱼的做法 将鱼洗净，腌渍入味备用。六成油温，小火煎制。这是煎好的一面。翻面继续煎制。倒入白花菜。让白花菜的香气和鱼的鲜美融为一体。
均匀地涂在鱼身上。盖上盖子再加热一分钟即可。做好的鱼有点像干烧鱼的做法，比烤鱼嫩，比炸鱼鲜，比炖鱼酥香。真的没想到电饼铛还有这种妙用。虽然是一面抹料，但是料汁流入锅底，所以不必担心鱼的另外一面不入味。
怎么给鱼去腥
1、怎么去除河里鱼的土腥味？ 河鱼多生长在池塘、河川、湖泊里，由于腐植质较多，因此它们往往带有土腥味。如何除掉土腥味呢，下面介绍几种常用的方法。 洗净后放在冷水中，再倒入供量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶，即可除去土腥味。
2、这就更难处理了。想要鱼没有腥味，最主要的还是要买新鲜的鱼，最好是能够买到活鱼。
3、热水去腥法，将鱼用80摄氏度热水稍泡一下，这种方法用的比较多。尤其是在蒸鱼时，这样不仅可去腥，还可使蒸成的鱼胸腹处不破裂，保持形态的完整。
4、红葡萄酒去味法：先把鱼剖开，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味去掉。生姜去味法：做鱼的时候，先烧一会儿，等鱼的蛋白质凝固了再添加生姜去腥效果更好。
5、去除鱼的土腥味可以用以下方法：冷水泡浸法：将鱼在冷水中浸泡一段时间，通常是30分钟到1小时。这可以帮助去除鱼体表的异味和杂质。在泡浸期间，可以轻轻搅拌鱼，以确保鱼的每一部分都被浸泡。
马介鱼做薰鱼怎么制作好吃?
1、将鱼洗净沥干，由背部切对开成为两大块后，再直接切成八块斜片(共得16片)葱与姜拍碎后放在大碗内，加入酱油、酒、盐拌匀，再将鱼片放进腌泡4小时左右(须上下翻动两次以便均匀入味)。
